Способ приготовления

Рулеты с сельдью: Смешать 1 измельченную соленую сельдь, разделанную на филе без кожи и костей с 50 г сливочного масла и 1—2 ст. ложками мелко нарезанного зеленого лука.

Рулеты с икрой: Смешать 1 рубленое вареное яйцо с 1 ст. ложкой рыбной икры, 1 ст. ложкой сливочного масла и 1 ст. ложкой рубленой зелени.

Рулеты с печеночным паштетом: Смешать 50 г печеночного паштета с 2 ст. ложками мелко нарезанного маринованного огурца и 0,5 ст. ложки бренди (по желанию).

Сырные рулеты: Смешать 50 г плавленого сливочного сыра с 1 ст. ложкой тертого твердого сыра и мелко рубленым редисом.

Рулеты с мясом: Смешать 50 г сметаны с 2 ч. ложками тертого хрена, смазать хлеб, сверху положить тонкие ломтики копченого мяса или ветчины. Свернуть рулетом.

1. Выбрать один из вариантов наполнителя.

2. Смешать ингредиенты.

3. Смазать хлеб наполнителем, свернуть в форме рулета и завернуть в пергамент или фольгу.

4. Поставить в холодильник примерно на 1 час.

5. Затем каждый рулет разрезать на 10 ломтиков шириной 2 см и уложить на сервировочное блюдо.

Полезный совет

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на 50 — 60 минут в слегка подкисленную уксусом холодную воду.