Ингредиенты:
• 8 болгарских перцев средней величины
• овощной бульон
• 1-2 ст. л. сливочного масла
• 1 большая луковица
• 300 г зеленого горошка(можно консервированного)
• 300 г острого сыра
• 3 помидора
• соль перец по вкусу
Для сервировки:
• 1 ст. ложка молотого красного перца
• 1-2 ст. ложки майонеза пучок петрушки оливковое масло веточки зелени
Способ приготовления:
Болгарский перец промыть, обсушить и разрезать пополам. Очистить от плодоножек и семян.
В большой кастрюле в соленой воде или овощном бульоне бланшировать половинки перцев 1 минуту. Затем вынуть, дать воде стечь и охладить.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить очищенный и мелко нарубленный чеснок, слегка обжарить.
Выложить на сковороду зеленый горошек, слегка обжарить, затем снять с огня и добавить нарезанный кубиками острый сыр и очищенные от кожуры и семян, нарезанные кубиками средней величины помидоры.
Овощи посолить, поперчить, добавить тертый красный перец и майонез, мелко нашинкованную петрушку и наполнить полученной массой половинки перцев.
Разогреть гриль. Решетку смазать оливковым маслом. Нафаршированные перцы сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол украсить веточками зелени (петрушка, розмарин).
Полезный совет:
Обжаренные перцы с сыром очень хорошо дополняют приготовленные на гриле бифштексы из говядины.
Приятного аппетита!
