Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Салат с моцареллой

/ Просмотров: 2126

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 1 дыня

• 300 г помидоров черри

• 300 г моцареллы

• 10 листиков базилика

• 1/2 ч. л. бальзамического уксуса

• 2 ст. л. оливкового масла молотый перец

Способ приготовления

С помощью специальной ложки вырежьте из мякоти дыни

шарики. Выложите их на блюдо вместе с моцареллой и помидорами черри. Посолите, хорошенько поперчите, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посыпьте базиликом.

Дайте настояться в прохладном месте в течение получаса и подавайте.

Полезный совет: Моцареллу можно заменить на козий сыр.

Приятного аппетита!

Источник >>

МОЦАРЕЛЛА

Нечто похожее на современную моцареллу делали еще римляне, заквашивая молоко с помощью сычужной сыворотки, полученной из овечьего или козьего желудка. Как правило, этот сыр имеет круглую форму (размер головок может быть самым разным), но встречается и в виде плетеных жгутов. А на Сицилии можно попробовать копченую моцареллу, пользующуюся огромной популярностью у местных жителей.

Этот продукт родом с заболоченных равнин Кампании, области на юге Италии. Тринадцать веков тому назад азиатских буйволиц завезли сюда путешественники, а неаполитанские сыровары стали делать сыр из густого и ароматного молока благородных жвачных. Сегодня в большинстве случаев моца-релла сделана из коровьего молока. Она немного солоновата на вкус, иногда в ней можно почувствовать кислинку, если ее вымачивали в воде с добавлением лимонной кислоты. Этот вид подходит для приготовления горячих блюд: у него более плотная текстура, и он не так легко плавится. Сыр из буйволиного молока считается редкостью и ценится дороже. Аромат его совершенно особый, ведь молоко буйволиц имеет более кислый, мускусный привкус по сравнению с коровьим. Такая моцарелла идеальна для салатов и употребления в натуральном виде. К сожалению поклонников этого сыра за пределами Италии, срок его хранения ограничен 4 - 5 днями, что делает транспортировку почти невозможной. В любом случае есть моцареллу следует сразу после покупки, поскольку в холодильнике этот сыр высыхает, теряя свою сливочную бархатистость.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка106 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Торт21 Пирог21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Соусы16 Баранина16 Коктейль15 Сыр15 Говядина15 Варенье14 Рулет13 Для фуршета13 Капуста13 Блюда из овощей12 Баклажаны12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Запеканка9 Лосось9 Ананас9 Соус9 Напитки9 Мороженое9 Гриль8 Печень8 Борщ8 Блюда из курицы8 Шоколад7 Оладьи7 Кабачки7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Помидоры7 Кальмары6 Утка6 Перец6 Судак6 Булочки6 салаты6 Форель6 рис6 Тыква6 Гарниры6 Клубника6 Суп6 Маффины6 Пасхальный стол6 Сельдь5 Творог5 Клюква5 Кофе5 Бекон5 Ассорти5 Фасоль5 Для снижения веса5 Яйцо5 Чечевица5 Лапша5 Макароны5 Яйца5 Кекс5 Смородина4 Лаваш4 Вишня4 Банан4 С грибами4 Пудинг4 Рагу4 Апельсин4 Пельмени4 Компот4 Фаршированная4 Птица4 Абрикосы4 Фрикадельки4 Овощи4 Омлет4 Сладкий перец4 Десерты4 Немецкая кухня4 Шампиньоны4 Ветчина4 Груша4 Пицца4 Лазанья3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Яблоки3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Тарталетки3 Шпинат3 Цыпленок3 Черника3 Чили3 Цукаты3 Маринад3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 Персик3 Вареники3 С яблоками3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Бананы3 Барбекю3 Фуршет2 Огурец2 Уха2 Ребрышки2 Сациви2 Довгу2 Батон2 Сироп2 Сэндвич2 Гутаб2