Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Салат с моцареллой

/ Просмотров: 2045

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 1 дыня

• 300 г помидоров черри

• 300 г моцареллы

• 10 листиков базилика

• 1/2 ч. л. бальзамического уксуса

• 2 ст. л. оливкового масла молотый перец

Способ приготовления

С помощью специальной ложки вырежьте из мякоти дыни

шарики. Выложите их на блюдо вместе с моцареллой и помидорами черри. Посолите, хорошенько поперчите, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посыпьте базиликом.

Дайте настояться в прохладном месте в течение получаса и подавайте.

Полезный совет: Моцареллу можно заменить на козий сыр.

Приятного аппетита!

Источник >>

МОЦАРЕЛЛА

Нечто похожее на современную моцареллу делали еще римляне, заквашивая молоко с помощью сычужной сыворотки, полученной из овечьего или козьего желудка. Как правило, этот сыр имеет круглую форму (размер головок может быть самым разным), но встречается и в виде плетеных жгутов. А на Сицилии можно попробовать копченую моцареллу, пользующуюся огромной популярностью у местных жителей.

Этот продукт родом с заболоченных равнин Кампании, области на юге Италии. Тринадцать веков тому назад азиатских буйволиц завезли сюда путешественники, а неаполитанские сыровары стали делать сыр из густого и ароматного молока благородных жвачных. Сегодня в большинстве случаев моца-релла сделана из коровьего молока. Она немного солоновата на вкус, иногда в ней можно почувствовать кислинку, если ее вымачивали в воде с добавлением лимонной кислоты. Этот вид подходит для приготовления горячих блюд: у него более плотная текстура, и он не так легко плавится. Сыр из буйволиного молока считается редкостью и ценится дороже. Аромат его совершенно особый, ведь молоко буйволиц имеет более кислый, мускусный привкус по сравнению с коровьим. Такая моцарелла идеальна для салатов и употребления в натуральном виде. К сожалению поклонников этого сыра за пределами Италии, срок его хранения ограничен 4 - 5 днями, что делает транспортировку почти невозможной. В любом случае есть моцареллу следует сразу после покупки, поскольку в холодильнике этот сыр высыхает, теряя свою сливочную бархатистость.