Способ приготовления

1. Мидии очистить, промыть и отварить в течение 10 минут. После того, как створки раковин раскроются, откинуть мидии на сито, нераскрывшиеся экземпляры удалить. Мякоть моллюсков мелко нарезать.

2. Лук мелко порубить и припустить в вине, затем добавить нарезанные мидии, соль, перец и прогреть.

3. Подготовленные мидии охладить, заправить частью майонеза, смешанного с горчицей, разложить в створки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

4. Подавать в горячем или холодном виде, полив оставшимся майонезом и оформив зеленью и креветками.

Полезный совет

Как приготовить майонез в домашних условиях? Взять неполную столовую ложку порошка горчицы, 10 грамм сахарного песка, столько же соли и растереть. В другой посуде подогреть (но не на открытом огне) один яичный желток и 1/2 ст. ложки растительного масла и постепенно, в 5—6 приемов, влить смесь в горчицу. Масса должна получиться светлой и густой. Для остроты можно добавить немного уксуса