Ингредиенты:
На 4 персоны
• 2 корневища фенхеля
• 1 пучок лука-резанца
• 12 веточек кервеля
• 24 листика эстрагона
• 24 листика базилика
• 12 листиков мяты
• 4 веточки укропа
• 4 веточки кориандра
• 4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса соль, перец
Способ приготовления
Фенхель вымойте и нарежьте ломтиками либо натрите на терке. Сложите в миску, залейте водой и добавьте несколько кубиков льда. Дайте настояться в течение 15 мин.
С пряных трав оборвите листики. Лук-резанец нарежьте на кусочки длиной 5 см. Фенхель откиньте на сито, затем обсушите. Переложите в салатницу, добавьте травы.
Взбейте оливковое масло с уксусом, посолите и поперчите. Полученным соусом полейте салат и тщательно перемешайте. Сразу подавайте.
Полезный совет: салат вы можете посыпать измельченным миндалем, кедровыми орешками или хлопьями пармезана.
Приятного аппетита!
