Ингредиенты:
• Грибы свежие — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Кабачки — 100 г
• Баклажаны — 200 г
• Масло растительное — 100 г
• Соль — 2 ч. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус 3%-й — 3 ст. ложки
• Зелень и редис для оформления
Способ приготовления
1. Подготовленные грибы отварить, охладить и нарезать кубиками.
2. Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и обжарить в части растительного масла.
3. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить.
4. Яйца отварить. Мелко нарезать желтки четырех яиц и одно яйцо вместе с белком.
5. Охлажденные продукты соединить, заправить смесью масла, перца, уксуса и соли.
6. Готовым салатом нафаршировать половинки белков вареных яиц.
7. Оформить блюдо зеленью и ломтиками редиса.
Полезный совет
Сырые вымытые овощи нарезают в салат незадолго до еды, поскольку на свету и под воздействием кислорода они теряют витамин С.
