Ингредиенты
• Рыба свежая (салака или мойва) — 1,5 кг
• Масло растительное — 1 стакан
• Перец черный — 10 горошин
• Перец душистый — 4 горошины
• Гвоздика — 2 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления
1. Рыбу выпотрошить, удалить головы и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в эмалированную посуду без воды и поставить в холодильник на 2—3 часа.
2. Затем рыбу протереть полотенцем, уложить в сотейник аккуратными рядами, спинками кверху, добавить специи и залить половиной стакана растительного масла; таким же образом уложить второй ряд рыбы, добавить оставшиеся специи и залить оставшимся маслом.
3. Поставить на огонь, довести до кипения, затем продолжать варить на минимальном огне 2,5 часа.
4. Подавать на стол в холодном виде с отварным картофелем и салатом.
Полезный совет
Щепотка соли на дне хлебницы убережет хлеб от плесени.