Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Рыбный пирог с горбушей (рецепты приготовления рыбы)

/ Просмотров: 2358

Рыбный пирог с горбушей (рецепты приготовления рыбы)

Ингредиенты:

  • Филе горбуши - 750 г
  • Лук-порей - 1 стебель (зеленая часть)
  • Сок 1 лимона
  • Маслина - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Перец душистый молотый
  • Соль
  • Для теста:

  • Мука - 200 г
  • Творог охлажденный - 200 г
  • Масло сливочное охлажденное - 200 г
  • Соль - 0,5 ч. ложки

Готовим:

  1. Муку просейте. Добавьте нарезанное масло, соль и творог. Порубите ножом, чтобы получилась крошка. Затем быстро замесите эластичное тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
  2. Стебель лука-порея разберите на листья. Положите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем обдайте холодной водой.
  3. Внахлест выложите листья порея на полотенце и обсушите. Сверху поместите рыбу - параллельно листьям (если листья окажутся длиннее филе, обрежьте их). Поперчите, посолите и сбрызните лимонным соком. Помогая полотенцем, заверните рыбу в листья.
  4. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт. На один лист теста выложите рыбу с луком. Вырежьте из теста рыбку. Края смажьте белком.
  5. Накройте филе вторым пластом, вырезанным в виде рыбки. Края защипните. На брюшке и спинке нарисуйте плавники.
  6. С помощью кружочка маслины оформите глаз. Смажьте пирог желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды.
  7. Выпекайте при 200° в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».