Ингредиенты:
- Филе горбуши - 750 г
- Лук-порей - 1 стебель (зеленая часть)
- Сок 1 лимона
- Маслина - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Перец душистый молотый
- Соль
- Мука - 200 г
- Творог охлажденный - 200 г
- Масло сливочное охлажденное - 200 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
Для теста:
Готовим:
- Муку просейте. Добавьте нарезанное масло, соль и творог. Порубите ножом, чтобы получилась крошка. Затем быстро замесите эластичное тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
- Стебель лука-порея разберите на листья. Положите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем обдайте холодной водой.
- Внахлест выложите листья порея на полотенце и обсушите. Сверху поместите рыбу - параллельно листьям (если листья окажутся длиннее филе, обрежьте их). Поперчите, посолите и сбрызните лимонным соком. Помогая полотенцем, заверните рыбу в листья.
- Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт. На один лист теста выложите рыбу с луком. Вырежьте из теста рыбку. Края смажьте белком.
- Накройте филе вторым пластом, вырезанным в виде рыбки. Края защипните. На брюшке и спинке нарисуйте плавники.
- С помощью кружочка маслины оформите глаз. Смажьте пирог желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды.
- Выпекайте при 200° в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
