Ингредиенты
• Рыбный фарш — 500 г
• Яйца (желтки) — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Майонез — 2 ст. ложки
• Хлеб белый черствый — 1 кусочек
• Шампиньоны — 200 г
• Масло растительное — для обжаривания
• Соль, перец — по вкусу
• Морковь и репчатый лук — для оформления
Способ приготовления
1. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле до получения золотистого цвета.
2. Хлеб размочить в небольшом количестве воды. Тщательно смешать рыбный фарш, желтки, тертый сыр, хлеб, майонез, грибы и специи.
3. Сформировать небольшие продолговатые биточки. Обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле или запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 200°С.
4. При подаче оформить биточки репчатым луком и тертой морковью, обжаренными до получения золотистого цвета на растительном масле.
Полезный совет
Рыбные котлеты будут вкуснее, если добавить к рыбному фаршу творог. На 1 кг рыбы — 200 г творога. В этом случае необходимость в добавлении в фарш булки отпадает, понадобятся только лук и яйцо. Панировать рыбные котлеты можно в сухарях или муке.