Ингредиенты:
На 4 порции:
- 4 куска рыбного филе без кожи (судака или нильского окуня)
- сок 1 лимона
- 1 пучок петрушки
- горсть листиков базилика
- 1 стол, ложка листиков душицы
- 4 стол, ложки оливкового масла
- соль молотый черный перец
- 600 г молодых овощей (моркови, зеленой стручковой фасоли)
- 2 стол, ложки растительного масла
- 3 стол, ложки сливочного масла
- молотый черный перец
- соль
- 1-2 стол, ложки муки
Как приготовить:
- Куски филе вымыть и обсушить. удалить кости. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в холодильнике.
- Для соуса зелень ополоснуть, воду стряхнуть. Листики петрушки оборвать с веточек и смешать с остальной зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом и измельчить в блендере. Соус посолить и поперчить по вкусу.
- Овощи вымыть, очистить и нарезать. В глубокой сковороде нагреть 1 стол, ложку растительного и 2 стол, ложки сливочного масла. Овощи слегка обжарить на смеси масел, затем добавить в сковороду немного воды и тушить на слабом огне около 8 мин.
- Филе вынуть из маринада, обсушить. посыпать мукой и поперчить. Обжаривать на оставшемся растительном масле на слабом огне около 12 мин.
- Вместе с овощами разложить по предварительно нагретым тарелкам. Полить соусом. Подать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Если в качестве главного блюда подать рыбу с тушеными овощами, то на десерт можно спокойно позволить себе парочку сладких меренг с ореховым кремом!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
