Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Рыбное филе под соусом.

/ Просмотров: 1519
Метки:

Рыбное филе под соусом

Ингредиенты:

На 4 порции:

  • 4 куска рыбного филе без кожи (судака или нильского окуня)
  • сок 1 лимона
  • 1 пучок петрушки
  • горсть листиков базилика
  • 1 стол, ложка листиков душицы
  • 4 стол, ложки оливкового масла
  • соль молотый черный перец
  • 600 г молодых овощей (моркови, зеленой стручковой фасоли)
  • 2 стол, ложки растительного масла
  • 3 стол, ложки сливочного масла
  • молотый черный перец
  • соль
  • 1-2 стол, ложки муки

Как приготовить:

  1. Куски филе вымыть и обсушить. удалить кости. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться в холодильнике.
  2. Для соуса зелень ополоснуть, воду стряхнуть. Листики петрушки оборвать с веточек и смешать с остальной зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом и измельчить в блендере. Соус посолить и поперчить по вкусу.
  3. Овощи вымыть, очистить и нарезать. В глубокой сковороде нагреть 1 стол, ложку растительного и 2 стол, ложки сливочного масла. Овощи слегка обжарить на смеси масел, затем добавить в сковороду немного воды и тушить на слабом огне около 8 мин.
  4. Филе вынуть из маринада, обсушить. посыпать мукой и поперчить. Обжаривать на оставшемся растительном масле на слабом огне около 12 мин.
  5. Вместе с овощами разложить по предварительно нагретым тарелкам. Полить соусом. Подать с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

Если в качестве главного блюда подать рыбу с тушеными овощами, то на десерт можно спокойно позволить себе парочку сладких меренг с ореховым кремом!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».