Ингредиенты

• Рыбный бульон — 100 мл

• Сухое «Шампанское» — 150 мл

• Палтус — 100 г

• Семга — 100 г

• Горошек зеленый свежий или замороженный — 100 г

• Креветки — 100 г

• Сливки — 50 мл

• Мед — 1ч. ложка

• Уксус винный — 1 ч. ложка

• Масло сливочное — 1 ст. ложка

• Соль, перец, пряности — по вкусу

Способ приготовления

1. В рыбный бульон добавить шампанское, соль, перец и пряности по вкусу. Варить на медленном огне 10—15 мин.

2. Рыбу нарезать небольшими кубиками и проварить в бульоне при закрытой крышке 20—25 мин.

3. Затем рыбу вынуть из бульона и оставить в теплом месте.

4. Отдельно отварить зеленый горошек.

5. Бульон уварить до половины первоначального объема, затем добавить сливки, мед, сливочное масло, уксус, специи и варить еще 5 мин.

6. Вновь положить в полученный соус рыбу, горошек, креветки и тушить на медленном огне еще 10 мин.

Полезный совет

Для приготовления этого блюда можно использовать и консервированный горошек мозговых сортов.