Ингредиенты
• Рыбное филе — 1 кг
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чернослив — 5 шт.
• Корень сельдерея
• Сметана — 4 ст. ложки
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Сахар
• Растительное масло
• Мука для панировки
• Сок 1 лимона
• Перец, соль — по вкусу
Способ приготовления
1. Филе рыбы вымыть и слегка обсушить. Полить соком лимона и поставить на 10-15 мин. в холодное место.
2. Чернослив очистить от косточек и нарезать полосками, картофель — кружочками, а остальные овощи — мелкими кубиками.
3. Каждый кусок филе поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон.
4. Обжарить все овощи на сильном огне. Отварить картофель до полуготовности.
5. Овощи и картофель выложить в смазанную жиром форму. Добавить чернослив, равномерно распределить рыбу, залить сметаной, смешанной с томатной пастой или протертыми помидорами. Запечь в духовке до готовности.
Полезный совет
Мороженую речную рыбу нужно оттаивать в холодной воде (2 л на 1 кг продукта), рыбу осетровых пород — на воздухе.
