Ингредиенты
• Сырая рыба (тушка с головой без жабер) — 750 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Растительное масло — 50 г
• Перец черный молотый
• Соль
• Зелень, овощи
Способ приготовления
1. Подготовленную рыбу тщательно промываем, посыпаем солью, перцем, обваливаем в муке и кладем на разогретую с жиром сковороду.
2. Обжарить рыбу до получения золотистой хрустящей корочки с двух сторон. Время обжаривания 10 минут
3. Затем поставить сковородку с рыбой в прогретую духовку и довести рыбу до готовности в течение 5 минут.
4. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсив зеленью и овощами.
Полезный совет
Чешую рыбы легче чистить если рыбу держать за хвост и нож двигать от хвоста к голове. Если рыбу чистить трудно, надо опустить ее на секунду в кипящую воду. Рыба оставляет свой запах на любой поверхности, с которой контактировала, особенно это касается пластмассовой посуды. Поэтому лучше всего при работе с рыбой использовать стеклянную или эмалированную посуду.