Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Рыба в тесте

/ Просмотров: 1027
Метки:

Рыба в тесте

Ингредиенты:

ПРОДУКТЫ:

• на одну порцию - 90 г рыбы.

ТЕСТО НА 10 ПОРЦИЙ:

• мука - 400 г,

• молоко - 400 мл,

• масло раст. 1 ст. ложка,

• 6 - 8 яиц.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать на кусочки толщиной 1 см, длиною 5 - 6 см, мариновать 20 - 30 минут в смеси из растительного масла, лимонной кислоты, соли, перца и резаной зелени петрушки.

В это время нужно подготовить тесто.

В теплое молоко положить желтки, соль, немного растительного масла, муку и замесить негустое тесто. Затем добавить взбитые в крепкую пену яичные белки. Тесто аккуратно перемешать.

Кусочек рыбы наколоть на вилку и обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в растопленное масло (лучше это делать во фритюрнице) на 2 минуты.

Готовую рыбу уложить на блюдо с полотняной салфеткой.

Подать с долькой лимона и жаренной во фритюре зеленью петрушки.

Отдельно подать соус-майонез с корнишонами.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Соус-майонез готовится так: в готовый майонез добавить очищенные от кожи и семян мелко нарубленные соленые или маринованные огурцы, можно добавить немного соуса «Южный».