Ингредиенты

• Рыба (судак, щука) — 1 шт. (весом до 1 кг)

• Картофель — 500 г

• Морковь — 400 г

• Лук репчатый — 4 шт. (средней величины)

• Чеснок — 2—3 зубчика

• Горчица — 1 ст. ложка

• Масло растительное — 100 г

• Майонез — 200 г Заправка:

• 1 ст. ложка горчицы

• 2 ст. ложки майонеза

• Чеснок — 2-3 зубчика (рубленый)

Способ приготовления

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

2. Морковь почистить, помыть и нарезать колечками толщиной 1 см.

3. Репчатый лук почистить и порезать кольцами.

4. Разделать рыбу, очистить от чешуи, отрезать голову, хвостовой плавник и надрезать на порционные куски толщиной 2 — 3 см, не разрезая хребет. Посолить, поперчить.

5. На противень выложить слой подготовленных овощей — картофеля и моркови. Сбрызнуть растительным маслом.

6. Сверху уложить кольца репчатого лука и также сбрызнуть растительным маслом.

7. На лук выложить тушку надрезанной рыбы, обильно полить майонезом. Обязательно промазать майонезом разрезы между порционными кусками.

8. Запечь блюдо в духовке до образования золотистой корочки. Затем перевернуть, еще раз полить майонезом и запекать до готовности.

9. За 5 мин. до полной готовности сбрызнуть рыбу заправкой, равномерно распределив ее.

Полезный совет

Лук станет золотистым и вкусным, если при обжаривании слегка посыпать его сахарной пудрой.