Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОЦАРЕЛЛОЙ

/ Просмотров: 2301

РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОЦАРЕЛЛОЙ

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 4 баклажана

• 2 головки моцареллы no 125 г

• 50 г тертого пармезана

• 1 кг помидоров

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 2 ст. л. оливкового масла тмин, свежий розмарин

• 12 листиков базилика

Способ приготовления

Вымойте баклажаны и нарежьте их продольными ломтиками. Насыпьте на противень для гриля крупной соли и обжарьте на ней баклажаны по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Затем выложите на впитывающую бумагу и остудите. Приготовьте томатный соус: в оливковом масле обжарьте мелко нарубленные лук и чеснок, добавив к ним мякоть помидоров, тмин, розмарин, соль и перец. Тушите 20—30 минут, пока соус не загустеет. В самом конце приготовления бросьте в него несколько мелко нарезанных листиков базилика. Если соус получился слишком кислым, добавьте щепотку сахара. Моцареллу нарежьте на кубики. Заверните каждый кусочек моцареллы вместе с листиками тмина или розмарина в ломтик баклажана. Томатный соус вылейте в форму, а сверху выложите рулетики. Запеките в духовке, прогретой до 180°С (термостат 6). Перед подачей на стол посыпьте тертым пармезаном.

Полезный совет: Если у вас не слишком много времени, используйте готовый итальянский томатный соус. По вкусу вы можете добавить в него хорошее оливковое масло и свежий базилик.

Приятного аппетита!

Источник >>