Ингредиенты

4 порции

• Телятина или говядина (мякоть) — 500 г

• Чернослив без косточек—12 ягод

• Масло топленое — 2 ст. ложки

• Имбирь тертый — 1 ч. ложка

• Горчица (готовая)• Соль 

Соус:

• Белое вино — 200 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Мед — 5 ст. ложек

• Соль

• Перец кайенский 

Способ приготовления

1. Телятину или говядину разрезать на 4 широких ломтика и хорошо отбить.2. Смазать каждый ломтик горчицей, посыпать солью и имбирем, уложить на середину по 3 ягоды чернослива и свернуть в рулетики.3. Скрепить края рулетиков деревянной шпилькой и обжарить на масле до образования золотистой корочки.4. В смазанную маслом жаровню уложить рулетики, залить их соусом и поставить в духовку на 15 —20 минут.Приготовление соуса:1. Мелко нарезать лук и обжарить его до получения золотистого цвета в той же сковороде, в которой жарилось мясо.2. Затем добавить в сковороду с луком немного воды, вино, прогреть 10 минут на медленном огне, приправить солью, кайенским перцем, медом и хорошо перемешать.3. При подаче уложить рулетики на блюдо, гарнировать рисом и оформить зеленью.

Полезный совет

Мясо станет значительно вкуснее, если перед приготовлением отбить его на доске, смоченной водой.