ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ:
- Баклажаны - 2 шт.
- Филе белой рыбы - 300 г
- Изюм - 1 cm. ложка
- Орехи кедровые - 1 cm. ложка + 1 cm. ложка для соуса
- Сыр твердый тертый - 4 cm. ложки + 2 cm. ложки для соуса
- Сухари панировочные - 2 cm. ложки
- Базилик - 1 пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 1 стакан + масло для рулетиков
- Перец черный молотый Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ:
- Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,5 см. Жарьте баклажаны на хорошо разогретом гриле или сковороде гриль по минуте с каждой стороны. Затем посолите, положите на тарелку и оставьте в теплом месте.
- Рыбное филе нарежьте тонкими ломтиками. С веточек базилика снимите листики.
- Положите 2 ломтика баклажана на разделочную доску так, чтобы они образовывали длинную неразрывную полоску.
- Поместите на край баклажанной полоски ломтик рыбы, немного орехов и изюма и 1 ст. ложку тертого сыра. Посыпьте сухарями и перцем, сбрызните оливковым маслом. Сверните полоску в рулетик и закрепите зубочисткой.
- Таким же образом сделайте рулетики из оставшихся баклажанов и начинки.
- Переложите рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте при 250° в течение 6 минут.
- Листики базилика, оставшиеся орехи, чеснок, масло и сыр измельчите в блендере до однородности. Подавайте соус к рулетикам.
