Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Рулетики из баклажанов

/ Просмотров: 1189

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 зубчика чеснока

• 1 стручок красного сладкого перца

• 100 г измельченных грецких орехов

• 100 г твердого сыра

• 6 ст. л. оливкового масла

• 50 г зелени петрушки

• соль

• молотый черный перец

Способ приготовления

1. Баклажаны вымойте, нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см и обжарьте в 2 ст. л. оливкового масла (по 3 мин с каждой стороны). Выложите на бумажное полотенце и остудите.

2. Для начинки лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. Перец, удалив семена, нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

3. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте в нем измельченные лук и морковь (5 мин). Добавьте перец, перемешайте и жарьте еще 5 мин. Затем положите чеснок, грецкие орехи, посолите, поперчите и жарьте еще 2 мин. Дайте начинке остыть и смешайте с тертым сыром.

На каждый ломтик баклажана выложите начинку и сверните его рулетиком. Порежьте вымытую зелень петрушки. Готовые рулетики выложите на блюдо, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Источник >>