Ингредиенты

• Говяжья филейная вырезка — 1 кг

• Сладкий перец разного цвета — 3 стручка

• Репчатый лук — 1 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Сыр тертый — 100 г

• Соль, молотый перец — по вкусу

• Имбирь тертый -1/2 ч. ложки

• Масло топленое для жаренья и смазывания противня

• Зелень для оформления

• Смесь тертого хрена с уксусом

Способ приготовления

1. Говяжью вырезку промыть, снять верхнюю пленку. Сделать боковой надрез вдоль всей вырезки, развернуть ее, отбить, чтобы получился ровный пласт, посыпать солью, молотым перцем, имбирем.

2. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, затем охладить. Добавить мелко нарезанный сладкий перец, сыр, яйцо, соль, молотый перец, хорошо перемешать и уложить ровным слоем на подготовленное мясо.

3. Свернуть мясо рулетом, скрепить шпажками или перевязать шпагатом. Уложить рулет на смазанный маслом противень и жарить в духовке при температуре 270°С до образования румяной корочки. Подлить на противень немного воды, уменьшить нагрев до 170°С и продолжать жарить до готовности, периодически поливая образовавшимся бульоном.

Полезный совет

При подаче нарезать рулет поперек широкими ломтиками, гарнировать жареным картофелем, свежими или консервированными овощами, оформить зеленью. Отдельно подать соус, приготовленный из хрена с уксусом.