ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ:

• Мука - 300 г
• Салатные листья - 150 г
• Кабачок - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 2 шт.
• Лук-порей - 1 стебель
• Сыр пармезан тертый - 3 cm. ложки
• Масло оливковое -5 cm. ложек для теста + масло для жарки
• Молоко
• Тимьян сушеный
• Перец черный молотый Соль

Для соуса бешамель:

• Масло сливочное
• Мука - 2 cm. ложки
• Молоко - 2 стакана
• Перец черный молотый Соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ:

- Муку просейте на стол горкой. В центре горки сделайте углубление, влейте масло. Добавьте соль и немного теплой воды. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его чистым полотенцем и оставьте на 30 минут. ЕЛ Очищенную морковь варите в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Затем остудите и нарежьте кружочками.

- Салатные листья варите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, обсушите и порубите.

- Кабачок очистите от кожицы и вместе с пореем нарежьте кружочками. Залейте овощи подсоленной водой и припускайте 10 минут.

- Для соуса молоко подогрейте (но не кипятите). На сковороде растопите 3 ст. ложки масла, добавьте муку и хорошенько размешайте. Небольшими порциями влейте молоко, постоянно

помешивая. Доведите до кипения и варите, продолжая помешивать, 1-2 минуты. Посолите, поперчите и положите пару кусочков масла. Далее вам понадобится только 150 г соуса.

- В сотейнике разогрейте масло. Положите целый зубчик чеснока, морковь, кабачок, порей и салат. Посолите и поперчите. Посыпьте пармезаном, приправьте тимьяном и полейте соусом бешамель. Варите до загустения соуса. Затем слегка охладите. Чеснок выньте.

- Тесто раскатайте в прямоугольник. Вдоль длинной стороны распределите начинку. Сверните рулет.

- Смочите края рулета молоком, чтобы они крепче соединились друг с другом.

- Положите рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте при 200° в течение 30 минут. Затем нарежьте ломтиками.