Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 2 стакана
• Сахарный песок — 0,5 стакана
• Масло сливочное или маргарин — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сода питьевая — 0,5 ч. ложки
Начинка:
• Грецкие орехи — 1 стакан
• Сахарный песок — 0,5 стакана
• Мед — 2 ст. ложки
• Корица — 1/8 ч. ложки
• Яйцо для смазки — 1 шт.
• Сахарная пудра для присыпки
Способ приготовления
Приготовление сладкого теста на сметане:
1. Муку смешать с содой и просеять.
2. Сметану, яйцо, соль и сахар перемешать до полного растворения соли и сахара.
3. Предварительно размятое масло или маргарин взбивать деревянной лопаточкой в течение 5—8 мин., постепенно добавить смесь сметаны с яйцом, затем муку с содой и быстро — в течение 20—30 сек. — замесить тесто.
4. Раскатать его в пласт размером 20x25 см. Приготовление начинки:
1. Измельчить ядрышки грецких орехов на мелкие кусочки. Смешать с медом, сахаром корицей.
2. Равномерно распределить начинку на подготовленном пласте теста и свернуть в рулет.
3. Смазать верх изделия яйцом, положить на противень и выпекать 30—40 мин. при температуре 210—230°С.
4. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой.
Полезный совет
Грецкие орехи рекомендуется перед употреблением слегка прокалить в духовом шкафу. Это придаст им приятный привкус лесного ореха.
