ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ С ПОМИДОРАМИ:
- Филе индейки - 900 г
- Помидоры вяленые в масле - 10 шт.
- Цедра 1 лимона
- Руккола - 1 пучок
- Лук-шалот - 1 головка
- Сыр адыгейский - 100 г
- Вино белое сухое - 0,75 стакана
- Соль
- Тимьян - 2 веточки
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло оливковое - 6 cm. ложек
- Перец черный молотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ С ПОМИДОРАМИ:
- Помидоры измельчите в блендере. Ложку полученной массы отложите, остальную перемешайте с тертой цедрой лимона и щепоткой соли.
- Лук порубите и жарьте на 2 ст. ложках разогретого масла в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите.
- Филе индейки не до конца разрежьте вдоль пополам так, чтобы раскрыть его, как книжку. Переложите на разделочную доску, застеленную пекарской бумагой, и хорошенько отбейте. На полученный пласт мяса выложите начинку из вяленых помидоров и цедры, затем положите жареный лук, посыпьте кусочками сыра и рубленой рукколой.
- Сверните филе в плотный рулет и перевяжите нитью. Переложите в форму для выпечки, смазанную оставшимся маслом. Влейте вино, положите неочищенные зубчики чеснока, посыпьте листиками тимьяна и солью.
- Выпекайте рулет при 200° в течение 50 минут. Затем остудите и полейте соусом, образовавшимся при запекании. Украсьте отложенными помидорами.
