Ингредиенты:
- Смородина черная - 250 г
- Изюм темный и светлый - 500 г
- Цукаты - 130 г
- Курага или чернослив - 250 г
- Миндаль - 200 г
- Орехи грецкие молотые - 100 г
- Цедра 1 лимона тертая
- Цедра 1 апельсина тертая
- Вишня сушеная - 100 г
- Яблоко - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сахар - 250 г
- Соль - щепотка
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 1 ст. ложка
- Крошки хлебные - 250 г
- Масло сливочное - 125 г + масло для смазывания формы
- Коньяк или бренди - 150 мл + коньяк для подачи
- Кардамон молотый - 1 ч. ложка
- Орех мускатный молотый - 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар
Готовим:
- Яблоко и морковь очистите и натрите на мелкой терке. Сухофрукты и цукаты тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Все ингредиенты для пудинга соедините и перемешайте руками. Выложите получившееся тесто в смазанную маслом форму и примните руками. Поставьте форму в кастрюлю большего размера, наполненную водой (форма не должна касаться дна кастрюли).
- Плотно накройте пудинг пекарской бумагой и крышкой, чтобы вода и алкоголь не выпарились.
- Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и готовьте пудинг 4 часа. Следите за количеством воды в кастрюле, при необходимости периодически подливайте ее.
- Готовый пудинг аккуратно переверните на тарелку. При подаче полейте коньяком и подожгите.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
