Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 300 г

• Дрожжи — 20 г

• Молоко — 1 стакан

• Масло сливочное или маргарин — 160 г

• Яичные желтки — 4 шт.

• Сахар — 75 г

• Ванильный сахар — 0,5 пакетика

• Изюм — 4-5 ст. ложек г Ром — 1 ст. ложка

• Цедра половины лимона

• Сахарная пудра — 2 ст. ложки

• Панировочные сухари

Начинка:

Глазурь:

• Сахарная пудра — 1 стакан

• Вода — 5 ст. ложек

• Ароматические добавки

Способ приготовления

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце ввести желтки. Полученную массу слегка взбить.

2. Всыпать муку и еще раз хорошо взбить.

3. Когда тесто будет свободно отставать от миски и немного пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки.

4. Выложить полученное тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

5. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 45-60 мин.

6. Когда баба немного остынет, осторожно вынуть ее из формы, прикрыть салфеткой и дать полностью остыть.

7. Сверху полить готовую ромовую бабу глазурью. Приготовление глазури:

1. Сахарную пудру всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества.

2. Нагреть глазурь, постоянно помешивая ее деревянной лопаточкой, до 40°С.

Полезный совет

Цветовую гамму глазури можно разнообразить. Для этого нужно добавить в сироп пищевой краситель.