Ингредиенты
• Рис — 450 г
• Шпинат —225 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы свежие — 100 г
• Бульон грибной — 1,5 л
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр — 75 г
• Базилик сушеный — 1 ч. ложка
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Лимон для оформления — 1 шт.
Способ приготовления
1. Нагреть растительное масло и половину нормы сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и нарезанные ломтиками грибы, обжарить в течение нескольких минут, пока лук немного не подрумянится.
2. Положить в овощи рис, и жарить еще 5 минут.
3. Добавить горячий бульон, предварительно отваренный и нарезанный шпинат, базилик, растолченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать и варить 20 —25 минут до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
4. Положить оставшееся сливочное масло и тертый сыр.
5. При подаче оформить дольками лимона.
Полезный совет
Чтобы рисовая крупа хорошо разварилась, ее следует засыпать в холодную воду, а чтобы зерна оставались целыми — в кипящую подсоленную.
