Ингредиенты
4 порций
• Рис продолговатой формы — 175 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец красный сладкий — 1 шт.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка (415 г)
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Грибы свежие — 225 г
• Соус соевый — 3 ст. ложки
• Орехи очищенные (кешью или поджаренные кедровые орехи) — 50 г
• Зелень петрушки
Способ приготовления
1. Обжарить нашинкованный лук до размягчения на двух столовых ложках масла в течение 5 минут.
2. Добавить рис и часть растолченного чеснока, обжаривать при постоянном помешивании еще 2 минуты.
3. Влить 450 г горячей воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 —40 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким.
4. Перец очистить от семян, нарезать кубиками и обжарить на оставшемся масле в течение 5 минут до мягкости. Добавить нарезанные ломтиками грибы и оставшийся чеснок, перемешать, жарить еще 3 минуты.
5. Соединить перец и грибы с приготовленным рисом, добавить слегка обсушенную фасоль, част рубленой зелени, соевый соус и орехи. Продолжать жарить при постоянном помешивании, пока фасоль не прогреется.
6. Оформить блюдо оставшейся зеленью.
Полезный совет
Рис после варки будет белым, если в воду добавить чуть-чуть уксуса.
