Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Хотите семейного благополучия, пеките хлеб!

/ Просмотров: 39721

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!</p>
<p>

Рецепт выпечки домашнего хлеба в духовке.

Перед тем, как подробно рассказать о самом процессе выпечки хлеба, отмечу самое важное: «Когда человек печет хлеб, демоны убегают в горы» - это индийская поговорка. К чему это я? Важно понимать, что положение и состояние в котором мы находимся в данный момент времени (наше благополучие, здоровье и пр.) – это всего лишь воплощение наших мыслей, давних и не очень. Наши мысли воплощаются в наших поступках и имеют продолжение в наших делах. Все, к чему человек прикасается, насыщается его энергией. Поэтому, когда занимаетесь приготовлением теста, думайте только о хорошем! Мысленно желайте добра и благополучия всей вашей семье. Практикуйте этот прием постоянно, когда печете хлеб, да и не только, и вскоре вы убедитесь в могуществе силы мысли.

Теперь о хлебе. Сегодня торговля предлагает нам самые разные сорта хлеба, поэтому хозяюшки редко пекут хлеб дома, а зря. Запах домашней выпечки и вкус теплой ароматной горбушки неизменно ассоциируется с семейным уютом, достатком и благополучием. Если вы хотите улучшить домашнюю атмосферу во всех смыслах этого понятия, стоит попробовать хотя бы раз самостоятельно испечь хлеб и, я уверена, вам захочется повторить этот эксперимент, да и ваши домочадцы по достоинству оценят ваши старания.

Одним из важных моментов в процессе хлебопечения является вымешивание теста, поэтому здесь на помощь можно призвать современную кухонную технику. Я использую кухонный комбайн и этим очень упрощаю себе задачу, экономя время. Попутно можно заняться еще каким-нибудь делом.

И так, возьмем самый простой рецепт домашнего хлеба, быстрый, но очень вкусный! А в следующий раз можно поэкспериментировать, усложнив его. Но это будет в следующий раз, а сейчас для одной крупной буханки хлеба нам понадобиться:

  • дрожжи свежие прессованные 25 г (¼ часть 100 граммовой пачки)
  • вода теплая 0,5 литра
  • сахар 1-2 столовые ложки
  • мука 5 стаканов (примерно)
  • соль 1 чайная ложка
  • жир 3-4 столовые ложки – это может быть масло подсолнечное, маргарин, жирные сливки и т.д.

Я часто пеку хлеб, поэтому стограммовую пачку прессованных дрожжей сразу делю с помощью нитки на 4 одинаковые части – это будет четыре кусочка по 25 граммов. Сегодня используем один такой кусочек.

В чашку кухонного комбайна кладем 25 г дрожжей, добавляем 2 столовые ложки сахара, буквально капельку воды, чтобы все это побыстрее растворилось и включаем комбайн на вторую скорость. Через пару минут, когда дрожжи и сахар растворятся и масса станет однородной, выливаем остальную воду. Вода должна быть теплой, но не больше 38 градусов, чтобы не «сварить» жизнь в дрожжах. Можно отмерять воду обычной поллитровой банкой или стаканом (2 стакана по 250 мл). Сразу же добавляем бОльшую часть муки, примерно 3-4 стакана. После того как все перемешается, это минута-две, добавляем еще муки и высыпаем соль. Перемешалось? Добавляем несколько ложек жира и высыпаем остальную порцию муки. 

Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть довольно крутым, но так чтобы у комбайна голова не свернулась.

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!</p>
<p>

Оставляете комбайн работать на 2-ой скорости 15-20 минут, а сами можете заняться другими делами.

Рекомендую использовать кухонный таймер или поставьте себе напоминание на телефоне, чтобы не забыть, что на кухне у вас творится великое дело. По истечении этого времени выкладываете тесто в миску с мукой, вымешиваете еще немножко руками и ставите в теплое место (30-35 градусов).

Когда подойдет, еще раз хорошо вымесим тесто руками и выложим теперь уже в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом.

Ставим в духовку для подхода, температура 30-35 градусов. Подошло? Не открывая духовки выставляем температуру для выпечки 180-200 градусов и таймер на 30-40 минут. Собственно здесь как раз таймер и не нужен, так как запах хлеба настойчиво и приятно напомнит вам о себе.

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!

Мне нравится выпекать хлеб в стеклянной форме – видно насколько хлеб подпекся снизу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Можно использовать более быстрый вариант. Если вы ограничены во времени, можно сразу после того, как кухонный комбайн закончит месить тесто, выкладывать его в форму для выпечки и ставить в духовку. Дать подойти при температуре 30-35 градусов, а затем (не открывая духовки) выставить температуру 180 -200 градусов и выпекать.

Попробуйте оба варианта и определите, какой хлеб вам больше понравится. От себя скажу, что при наличии времени я использую первый вариант, а если спешу, то и второй вариант устраивает вполне!

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!

Получается очень вкусный, ароматный с хрустящей корочкой хлеб.

Приятного аппетита!

Если вы хотите испечь булочки, пироги, ватрушки и пр., можете воспользоваться нашим рецептом и подробным описанием процесса подготовки сдобного теста.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка111 Рыба96 Супы85 Мясо62 Курица53 Десерт31 Грибы29 Пирог22 Торт22 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Рулет17 Креветки17 Баранина16 Соусы16 Говядина16 Коктейль15 Сыр15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Ананас10 Пирожки10 Печенье10 Запеканка10 рис9 Огурцы9 Мороженое9 Напитки9 Лосось9 Соус9 Гриль8 Печень8 Блюда из курицы8 Борщ8 Кабачки7 Напиток7 Заготовки на зиму7 Оладьи7 Суп7 Помидоры7 Шоколад7 Судак6 Маффины6 Пасхальный стол6 Клубника6 Форель6 Клюква6 Кальмары6 Перец6 Гарниры6 Булочки6 Фасоль6 салаты6 Тыква6 Утка6 Чечевица5 Сэндвич5 Бекон5 Макароны5 Для снижения веса5 Кофе5 Лапша5 Яйца5 Кекс5 Сельдь5 Яйцо5 Творог5 Ассорти5 Омлет4 Вишня4 Сладкий перец4 С грибами4 Груша4 Кролик4 Банан4 Шампиньоны4 Апельсин4 Фрикадельки4 Абрикосы4 Фаршированная4 Рагу4 Немецкая кухня4 Птица4 Ветчина4 Овощи4 Десерты4 Пицца4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Пудинг4 Компот4 Паска3 Крем3 Фета3 Вареники3 Бифштекс3 Мидии3 Чили3 Лазанья3 Салаты и закуски3 Джем3 Тарталетки3 Цыпленок3 Кукуруза3 Карп3 Персик3 Слива3 Брокколи3 Моцарелла3 Черника3 Орехи3 Мусс3 Биточки3 Бананы3 Паштет3 Фигура3 Барбекю3 Уха3 Майонез3 Дыня3 Хлеб3 Цукаты3 Маринад3 Яблоки3 Кебаб3 Шурпа3 Паста3 Киви3 Желе3 С яблоками3 Шпинат3 Мармелад3 Жаркое3 Слойка2 Сливки2 Слоеные2 Сироп2 Свекла2 Брусника2