Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Хотите семейного благополучия, пеките хлеб!

/ Просмотров: 34745

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!</p>
<p>

Рецепт выпечки домашнего хлеба в духовке.

Перед тем, как подробно рассказать о самом процессе выпечки хлеба, отмечу самое важное: «Когда человек печет хлеб, демоны убегают в горы» - это индийская поговорка. К чему это я? Важно понимать, что положение и состояние в котором мы находимся в данный момент времени (наше благополучие, здоровье и пр.) – это всего лишь воплощение наших мыслей, давних и не очень. Наши мысли воплощаются в наших поступках и имеют продолжение в наших делах. Все, к чему человек прикасается, насыщается его энергией. Поэтому, когда занимаетесь приготовлением теста, думайте только о хорошем! Мысленно желайте добра и благополучия всей вашей семье. Практикуйте этот прием постоянно, когда печете хлеб, да и не только, и вскоре вы убедитесь в могуществе силы мысли.

Теперь о хлебе. Сегодня торговля предлагает нам самые разные сорта хлеба, поэтому хозяюшки редко пекут хлеб дома, а зря. Запах домашней выпечки и вкус теплой ароматной горбушки неизменно ассоциируется с семейным уютом, достатком и благополучием. Если вы хотите улучшить домашнюю атмосферу во всех смыслах этого понятия, стоит попробовать хотя бы раз самостоятельно испечь хлеб и, я уверена, вам захочется повторить этот эксперимент, да и ваши домочадцы по достоинству оценят ваши старания.

Одним из важных моментов в процессе хлебопечения является вымешивание теста, поэтому здесь на помощь можно призвать современную кухонную технику. Я использую кухонный комбайн и этим очень упрощаю себе задачу, экономя время. Попутно можно заняться еще каким-нибудь делом.

И так, возьмем самый простой рецепт домашнего хлеба, быстрый, но очень вкусный! А в следующий раз можно поэкспериментировать, усложнив его. Но это будет в следующий раз, а сейчас для одной крупной буханки хлеба нам понадобиться:

  • дрожжи свежие прессованные 25 г (¼ часть 100 граммовой пачки)
  • вода теплая 0,5 литра
  • сахар 1-2 столовые ложки
  • мука 5 стаканов (примерно)
  • соль 1 чайная ложка
  • жир 3-4 столовые ложки – это может быть масло подсолнечное, маргарин, жирные сливки и т.д.

Я часто пеку хлеб, поэтому стограммовую пачку прессованных дрожжей сразу делю с помощью нитки на 4 одинаковые части – это будет четыре кусочка по 25 граммов. Сегодня используем один такой кусочек.

В чашку кухонного комбайна кладем 25 г дрожжей, добавляем 2 столовые ложки сахара, буквально капельку воды, чтобы все это побыстрее растворилось и включаем комбайн на вторую скорость. Через пару минут, когда дрожжи и сахар растворятся и масса станет однородной, выливаем остальную воду. Вода должна быть теплой, но не больше 38 градусов, чтобы не «сварить» жизнь в дрожжах. Можно отмерять воду обычной поллитровой банкой или стаканом (2 стакана по 250 мл). Сразу же добавляем бОльшую часть муки, примерно 3-4 стакана. После того как все перемешается, это минута-две, добавляем еще муки и высыпаем соль. Перемешалось? Добавляем несколько ложек жира и высыпаем остальную порцию муки. 

Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть довольно крутым, но так чтобы у комбайна голова не свернулась.

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!</p>
<p>

Оставляете комбайн работать на 2-ой скорости 15-20 минут, а сами можете заняться другими делами.

Рекомендую использовать кухонный таймер или поставьте себе напоминание на телефоне, чтобы не забыть, что на кухне у вас творится великое дело. По истечении этого времени выкладываете тесто в миску с мукой, вымешиваете еще немножко руками и ставите в теплое место (30-35 градусов).

Когда подойдет, еще раз хорошо вымесим тесто руками и выложим теперь уже в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом.

Ставим в духовку для подхода, температура 30-35 градусов. Подошло? Не открывая духовки выставляем температуру для выпечки 180-200 градусов и таймер на 30-40 минут. Собственно здесь как раз таймер и не нужен, так как запах хлеба настойчиво и приятно напомнит вам о себе.

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!

Мне нравится выпекать хлеб в стеклянной форме – видно насколько хлеб подпекся снизу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Можно использовать более быстрый вариант. Если вы ограничены во времени, можно сразу после того, как кухонный комбайн закончит месить тесто, выкладывать его в форму для выпечки и ставить в духовку. Дать подойти при температуре 30-35 градусов, а затем (не открывая духовки) выставить температуру 180 -200 градусов и выпекать.

Попробуйте оба варианта и определите, какой хлеб вам больше понравится. От себя скажу, что при наличии времени я использую первый вариант, а если спешу, то и второй вариант устраивает вполне!

Хотите семейного благополучия, пеките  хлеб!

Получается очень вкусный, ароматный с хрустящей корочкой хлеб.

Приятного аппетита!

Если вы хотите испечь булочки, пироги, ватрушки и пр., можете воспользоваться нашим рецептом и подробным описанием процесса подготовки сдобного теста.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка106 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Торт21 Пирог21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Соусы16 Баранина16 Коктейль15 Сыр15 Говядина15 Варенье14 Рулет13 Для фуршета13 Капуста13 Блюда из овощей12 Баклажаны12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Запеканка9 Лосось9 Ананас9 Соус9 Напитки9 Мороженое9 Гриль8 Печень8 Борщ8 Блюда из курицы8 Шоколад7 Оладьи7 Кабачки7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Помидоры7 Кальмары6 Утка6 Перец6 Судак6 Булочки6 салаты6 Форель6 рис6 Тыква6 Гарниры6 Клубника6 Суп6 Маффины6 Пасхальный стол6 Сельдь5 Творог5 Клюква5 Кофе5 Бекон5 Ассорти5 Фасоль5 Для снижения веса5 Яйцо5 Чечевица5 Лапша5 Макароны5 Яйца5 Кекс5 Смородина4 Лаваш4 Вишня4 Банан4 С грибами4 Пудинг4 Рагу4 Апельсин4 Пельмени4 Компот4 Фаршированная4 Птица4 Абрикосы4 Фрикадельки4 Овощи4 Омлет4 Сладкий перец4 Десерты4 Немецкая кухня4 Шампиньоны4 Ветчина4 Груша4 Пицца4 Лазанья3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Яблоки3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Тарталетки3 Шпинат3 Цыпленок3 Черника3 Чили3 Цукаты3 Маринад3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 Персик3 Вареники3 С яблоками3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Бананы3 Барбекю3 Фуршет2 Огурец2 Уха2 Ребрышки2 Сациви2 Довгу2 Батон2 Сироп2 Сэндвич2 Гутаб2