Ингредиенты:
На 6 порции:
- 2-2.5 кг бараньих ребрышек
- 1 стакан сухого белого вина
- 3 ст. л. гранатового соуса «Наршараб- плюс еще соус для подачи
- 1 средний пучок кинзы
- 10 больших стеблей зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. семян кориандра
- морская соль среднего помола
Как приготовить:
- Для маринада зеленый лух и кинзу очень мелко нарезать. Кориандр с очищенным чесноком и 1 ч. л. соли растолочь в ступке. Смешать пасту из ступки с вином, соусом "Наршараб"- и зеленью.
- Ребрышки разрезать на порции по 2 ребра, положить в контейнер, залить маринадом и оставить на 6 ч.
- Отряхнуть ребрышки. Решетку прокалить. Смазать растительным маслом. Жарить ребрышки на прогоревших углях, часто переворачивая, 20 мин.
Подавать немедленно, с соусом "Наршараб".
Приятного аппетита!
