Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Ребрышки бараньи на углях

/ Просмотров: 7871

Ребрышки бараньи на угляхИнгредиенты:

На 6 порции:

  • 2-2.5 кг бараньих ребрышек
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 3 ст. л. гранатового соуса «Наршараб- плюс еще соус для подачи
  • 1 средний пучок кинзы
  • 10 больших стеблей зеленого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • морская соль среднего помола

Как приготовить:

  1. Для маринада зеленый лух и кинзу очень мелко нарезать. Кориандр с очищенным чесноком и 1 ч. л. соли растолочь в ступке. Смешать пасту из ступки с вином, соусом "Наршараб"- и зеленью.
  2. Ребрышки разрезать на порции по 2 ребра, положить в контейнер, залить маринадом и оставить на 6 ч.
  3. Отряхнуть ребрышки. Решетку прокалить. Смазать растительным маслом. Жарить ребрышки на прогоревших углях, часто переворачивая, 20 мин.
  4. Подавать немедленно, с соусом "Наршараб".

Приятного аппетита!