Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана
- Желтки яичные - 5 шт.
- Вода - 80-100 мл для теста + вода для варки
- Фарш мясной смешанный - 500 г
- Шпинат замороженный - 400 г
- Булочка белая несладкая - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 головка
- Молоко
- Петрушка свежая
- Сыр тертый
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Из муки, 4 желтков, воды и соли замесите эластичное тесто. Разделите пополам и заверните в пищевую пленку.
- Для начинки шпинат разморозьте, обсушите и мелко нарежьте. Булочку замочите в молоке и отожмите. Лук и петрушку порубите. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте фарш, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Одну часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Половину пласта смажьте желтком, выложите начинку. Накройте несмазанной стороной пласта и защипните. Пальцем придавите получившуюся колбаску в нескольких местах так, чтобы наметить равиоли. Затем нарежьте. Края равиоли придавите зубчиками вилки. Повторите с оставшимся тестом.
- Варите равиоли в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Подавайте, добавив в тарелки немного бульона от варки и посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
