Рагу из тыквы, томатов и сладкого перца

Ингредиенты:

НА 6 ПОРЦИЙ:

• 1 небольшая тыква
• 5-7 стручков сладкого перца
• 1 головка чеснока
• 2 пучка смешанной свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
• 1 банка консервированных томатов в собственном соку (800 мл)
• 4 луковицы
• соль
• молотый черный перец

Готовим:

1. Тыкву нарезать кусочками длиной 5 см и толщиной 2-3 см. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук нарезать крупными кусочками. Зелень порубить. Консервированные томаты откинуть на сито. Каждый томат разрезать на четыре части. Чеснок очистить и разделить на зубчики.
3. Подготовленные овощи сложить слоями в сотейник или равномерно разложить в порционные горшочки. Каждый слой овощей пересыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить.
4. Полить овощи соком консервированных томатов и тушить на слабом огне под крышкой 25-30 мин.
5. Подавать в горячем или в холодном виде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».