Ингредиенты:

НА 6 ПОРЦИЙ:

1 небольшая тыква

5-7 стручков сладкого перца

1 головка чеснока

2 пучка смешанной свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)

1 банка консервированных томатов в собственном соку (800 мл)

4 луковицы

соль

молотый черный перец

Готовим:

1. Тыкву нарезать кусочками длиной 5 см и толщиной 2-3 см. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук нарезать крупными кусочками. Зелень порубить. Консервированные томаты откинуть на сито. Каждый томат разрезать на четыре части. Чеснок очистить и разделить на зубчики.
3. Подготовленные овощи сложить слоями в сотейник или равномерно разложить в порционные горшочки. Каждый слой овощей пересыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить.
4. Полить овощи соком консервированных томатов и тушить на слабом огне под крышкой 25-30 мин.
5. Подавать в горячем или в холодном виде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!