Ингредиенты
• Рис —200 г
• Молоко — 0,5 л
• Смородина красная — 500 г
• Сахар —150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Цедра одного лимона — натертая
• Желатин белый — 6 листиков
• Сливки жирные — 0,25 л
• Малиновое пюре — 150 г
• Соль — щепотка
• Вода
Способ приготовления
1. Отварить рис в подсоленном молоке, остудить.
2. Ягоды смородины размять и перемешать со 100 г сахара до полного его растворения.
3. Желатин поместить в холодную воду на 10 минут, затем подогреть на слабом огне до полного растворения крупинок.
4. 2 ст. ложки растворенной желатиновой массы примешать к ягодам, оставшуюся часть перемешать с рисом, в который добавить взбитые сливки, 50 г сахара и ванильный сахар.
5. Форму заполнить слоями риса и ягодного пюре, поставить в холодильник.
6. Готовый пудинг выложить в десертную вазу, полить малиновым пюре и украсить взбитыми сливками.
Полезный совет
Для приготовления сладких блюд желательно использовать рис твердых сортов: он не подвержен сильному развариванию, благодаря чему готовый десерт будет иметь привлекательный вид.
