Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 1 кг
• Миндаль сладкий — 200 г
• Орех мускатный (натертый) — 1/2 ч. ложки
• Цедра лимонная — 2 лимона
• Цедра лимонная (засахаренная) — 50 г
• Мед — 3 стакана
• Сахар — 2 стакана
• Порошок корицы — 50 г
• Корица — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу
Способ приготовления
1. В миску высыпать сахар, толченую корицу, гвоздику, мелко нарезанную засахаренную лимонную цедру, мускатный орех, крупно толченный сладкий миндаль, тертую не засахаренную цедру лимонов, муку.
2. Мед прогреть, не доводя до кипения, и вылить в миску с вышеперечисленными ингредиентами.
3. Все тщательно размешать и дать тесту остыть.
4. Тесто раскатать на доске в пласт толщиной 1 см, нарезать из него пряники различной формы, уложить их на противень, обсыпанный мукой. Выпекать в хорошо прогретой духовке 25—30 минут.
Полезный совет
Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чистый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром. Перед выпечкой пряники можно смазать яичным желтком.
