ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С КАРТОФЕЛЕМ (КНЫШИ):

• Мука - 2,5 стакана + мука для раскатки
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Яйцо -1 шт.
• Соль -0,5 ч. ложки
• Уксус (9%) -1 ч. ложка
• Вода - 0,5 стакана
• Разрыхлитель -1 ч. ложка

Для начинки:

• Картофель - 600 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло сливочное - 1 cm. ложка
• Масло растительное, для жарки
• Перец черный молотый Соль

Для смазывания:

• Желток яичный -1 шт.
• Вода - 1 cm. ложка

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК С КАРТОФЕЛЕМ (КНЫШИ):

- Перемешайте муку, соль и разрыхлитель. Яйцо взбейте с маслом, уксусом и водой. Постепенно, помешивая, влейте яичную смесь к муке и замесите гладкое тесто. Положите в миску и накройте пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.

- Лук порубите и спассеруйте на разогретом масле.

- Очищенный картофель варите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните, добавьте сливоч-

ное масло, лук, соль и перец. Перемешайте и остудите.

- Тесто обомните и разделите пополам. Одну часть положите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в тонкий пласт. Немного отступив от края, выложите вдоль длинной стороны полоску из половины начинки. Сверните рулет.

- Тупой стороной лезвия ножа придавите рулет в 4-5 местах, слегка перекрутите и разрежьте. Края бу-

лочек защипните. С одной стороны придавите пальцем, чтобы получилась ямочка.

- Повторите с оставшимся тестом и начинкой.

- Выложите булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте каждую желтком, взбитым с водой.

- Выпекайте в духовке, разогретой до 190°, до золотистого цвета. Подавайте с острой горчицей или сметаной.