Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Плов свадебный

/ Просмотров: 559
Метки:

Плов свадебный

Ингредиенты:

  • Баранина - 1 кг
  • Рис - 1 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Нут -100 г
  • Сало курдючное - 40 г
  • Изюм - 100 г
  • Лук репчатый - 4 головки
  • Масло растительное - 300мл
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Барбарис сушеный - щепотка
  • Зира молотая - щепотка
  • Перец черный горошком
  • Соль

Готовим:

  1. Нут замочите в холодной воде на ночь. Затем обсушите на дуршлаге.
  2. Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
  3. Рис промывайте до прозрачной воды. Затем залейте теплой подсоленной водой.
  4. Мясо нарежьте небольшими кубиками, лук - кольцами, морковь - соломкой.
  5. Сало нарежьте небольшими кусочками, положите в казан, влейте масло и нагревайте на сильном огне до появления дымка. Затем добавьте мясо и жарьте, помешивая, 10 минут.
  6. Положите лук и готовьте 8 минут. Добавьте нут, морковь и горошины перца. Влейте горячую воду - столько, чтобы содержимое казана было полностью покрыто жидкостью. Посолите, посыпьте сахаром и приправами.
  7. Рис обсушите на дуршлаге и ровным слоем выложите в казан. Добавьте горячую воду, так чтобы жидкость едва прикрывала крупу. Варите на сильном огне 10-12 минут.
  8. Аккуратно перемешайте рис шумовкой, стараясь не затронуть нижний слой мяса. Готовьте еще 5-6 минут. Вновь перемешайте. Добавьте изюм. Соберите плов горкой, накройте крышкой и томите на самом слабом огне в течение 30 минут.
  9. Перед подачей перемешайте плов и выложите на блюдо.
Приготовить вкуснейший рассыпчатый плов непросто. Чтобы сделать блюдо настоящим кулинарным шедевром, можно пойти на хитрость и предварительно обжарить сухой рис до прозрачности. Кстати, по традиции настоящий узбекский плов принято есть руками.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».