Ингредиенты

• Яичные белки — 4 шт

• Сахарная пудра — 300 г

• Ванильный сахар

1. Белки свежих яиц тщательно отделить от желтков и охладить.

2. Положить белки в миску и взбивать сначала слабо, а затем все сильнее, пока их объем не увеличится в 3-4 раза.

3. Затем всыпать сахарную пудру, ванильный сахар и продолжать взбивать до образования крепкой пены (объем должен увеличиться в 4—5 раз).

4. Приготовленную массу шприцевальным мешком или ложкой выложить в виде пирожных различной формы на смазанный жиром лист.

5. Выпекать в легком жару , пока не высохнет.

Полезный совет

Чтобы пирожные не пригорали, лучше постелить на противень лист пергаментной бумаги. Во избежание "оседания" безе, во время приготовления духовку лучше не открывать.