Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 2 ч. ложки
• Масло сливочное или маргарин — 50-100 г
• Сметана — 6 ст. ложек
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
Начинка:
• Баранина (мякоть) — 300 г
• Лук репчатый — 250 г
• Перец черный — 1/4 ч. ложки V* Соль — 1/4 ч. ложки
Способ приготовления
Приготовление пирожкового теста на сметане:
1. Муку смешать с содой и просеять.
2. Сметану, соль и сахар перемешать до полного растворения соли и сахара.
3. Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 мин., постепенно добавить смесь сметаны с яйцом, затем муку с содой и быстро — в течение 20-30 сек. — замесить тесто.
4. Раскатать тесто в пласт и сформовать из него 10 круглых лепешек диаметром 13 см.
5. На середину лепешек положить начинку. Края лепешек загнуть над начинкой треугольником. Смазать яйцом.
6. Выпекать 15-20 мин. при температуре 200-220°С. Приготовление начинки:
1. Сырые мясо и лук пропустить через мясорубку.
2. Поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Полезный совет
Если мучные изделия начинают подгорать с одного угла, поставьте под противень (в тот угол, где выпечка подгорает) емкость с водой.
