Ингредиенты

• Мука — 800 г

• Яичный желток — 2 шт

• Молоко — 700 г

• Сахар — 130 г

• Дрожжи — 30 г

• Соль — 10 г

• Смалец — 220 г

• Фруктовое варенье или повидло — 800 г

• Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления

1. Из 150 г муки, дрожжей, 200 г молока, сахара и соли приготовить опару. Из оставшейся муки, молока, яичных желтков, 80 г сахара, 60 г смальца, соли и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.

2. Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 см, нарезать квадратиками и начинить вареньем или повидлом.

3. Квадратикам придать форму пирожков, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром противень и дать расстойку (15—20 мин).

4. После этого выпекать при средней температуре. Время выпечки 20 мин.

Полезный совет

Воду для чая ни в коем случае не кипятите слишком долго. Перекипевшая вода портит вкус чая, придает ему жесткость, аромат напитка улетучивается. Заваривайте чай только в специальном сосуде. Не следует использовать его для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него нужное количество чая.