Ингредиенты:
На 6 персон
• 2 листа теста для пиццы
• 200 г сыра рикотта
• 50 г тертого пармезана
• З яйца
• 200 г кабачков
• 100 г шпината
• 50 г рокет-салата
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кервеля
• 6 веточек мяты
• 6 веточек лука-резанца
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, перец
Способ приготовления
Кабачки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте кружочками. Шпинат, салат и пряные травы вымойте, обсушите и измельчите. Смешайте рикотту, пармезан и яйца. Посолите, поперчите и добавьте кабачки, шпинат, салат и травы. Влейте 3 ст. л. оливкового масла.
Духовку разогрейте до 210°С.
Раскатайте тесто для пиццы и выложите в форму диаметром 26 см. Смажьте оливковым маслом и выложите фарш. Накройте сверху вторым листом теста и слепите края обоих листов теста таким образом, чтобы получился закрытый пирог.
Смажьте поверхность пирога оливковым маслом и наколите вилкой.
Запекайте в течение 40 мин.
Подавайте горячим или холодным,
Полезный совет: зеленые овощи и пряные травы вы можете заменять любыми другими на свой вкус.
Приятного аппетита!
