Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Пирог с рыбой

/ Просмотров: 1115
Метки: ,

Пирог с рыбой

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

• Мука — 1000 г

• Молоко — 0,5 л

• Желтки — 7 штук

• Сахар — 30 г

• Дрожжи — 50 г

• Соль — 15 г

• Масло сливочное — 150 г

Способ приготовления

В подогретое до 30 - 40° молоко положить соль, сахар, дрожжи, яичные желтки, все перемешать. Соединить полученную смесь с мукой и замесить тесто, добавив в конце размягченное сливочное масло.

Поставить тесто в утепленное место для брожения, во время которого несколько раз обмять массу руками.

Готовое тесто раскатать на доске в форме лепешки и на середину ее положить сырую рыбу, очищенную от кожи и костей. Посолить ее, слегка посыпать перцем и рубленой зеленью. Соединить концы лепешки, придав ей форму рыбы.

На смазанную маслом сковородку или противень пирог кладется швом вниз, смазывается взбитым яйцом и выпекается при температуре 220 - 250° до золотистого цвета.

Соотношение количества теста и рыбы 1:0,5.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Аппетитным и необыкновенно сочным получается мясо, запеченное цельным куском в слоеном или хлебном тесте.