Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 2 1/2 стакана

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соль по вкусу

• Маргарин — 2 ч. ложки

• Дрожжи — 10 г

• Молоко или вода — 3/4 стакана

Начинка:

Начинка:

• Яблоки — 300 г

• Сахар — 100-150

• Немного воды

• Яйцо для смазки 1 шт.

Способ приготовления

Приготовление начинки:

1. Плоды очистить от шкурки, вынуть сердцевину с семенами.

2. Нарезать яблоки на дольки, добавить немного воды, сахар и варить, помешивая, до загустения.

Приготовление опары:

1. Воду или молоко нагреть до температуры 30-35°С, растворить в них дрожжи и всыпать половину муки.

2. Оставить в теплом месте на 45-60 мин. Когда объем опары увеличится в 2 раза, добавить соль, сахар, маргарин, остальную муку, замесить тесто и оставить его в теплом месте.

3. Когда объем теста увеличится еще вдвое, выложить его на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать пласт толщиной 1 см и уложить на смазанный жиром противень, приподняв края на 2 см.

4. На тесто положить слой яблочной начинки.

5. Из узких полосок теста сделать поверх начинки решетку и сверху смазать ее яйцом.

6. Поставить в теплое место для расстойки. Выпекать около 25 мин. при температуре 180-200°С.

Полезный совет

При подаче к столу слегка охладите пирог, тогда начинка немного затвердеет и ее будет проще разрезать.