Ингредиенты:
Тесто:
• 100 гр. сливочного масла,
• 2 ст.л сахара,
• 1 желток, щепотка соли,
• 1-2 ст.л холодной воды,
• 180 гр. муки
Начинка:
• 700 г (5-6 шт) кисло-сладких яблок (типа Гренни Смит),
• 2 ст ложки мёда,
• корица.
Крем:
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 150 мл. сливок жирностью 22%,
• ванилин,
• 2 ст.л сахара,
• 1 ч ложка крахмала.
Способ приготовления:
Яблоки очистить, разрезать на половинки, вынуть сердцевины и разрезать каждую половинку на 4 дольки. На сковороде разогреть мёд и выложить туда яблоки. Прогреть дольки яблок с мёдом до небольшого размягчения около 5-7 минут, помешивая их.
Масло комнатной температуры нарезать кубиками и смешать с желтком, сахаром и солью. Добавить муку и воду. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 20 мин.
Все компоненты для крема взбить.
Тесто уложить в разъемную форму, сделав бортики. Выложить яблочные дольки, равномерно залить начинку кремом, посыпать корицей.
Выпекать в духовке при 180°С до готовности. Пирог необходимо остудить и только после этого извлечь из формы, т.к. тесто получается очень рассыпчатым и хрупким.
Приятного аппетита!
