Ингредиенты

8 порций

• Кочан салата — 1 шт. 

• Шпинат — 100 г

• Кислое яблоко — 1 шт.

• Редис — 4 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Винный уксус — 2 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Молотый белый перец — 0,25 ч. л.

• Зелень эстрагона, укропа, петрушки

Способ приготовления

1. Шпинат и салат тщательно промыть и нарезать тонкими длинными полосками.

2. Яблоко нарезать ломтиками, редис — кружочками, лук — кольцами.

3. Для приготовления соуса необходимо смешать растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец.

4. Все подготовленные продукты, кроме яиц, соединить, заправить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

5. Готовый салат посыпать рубленой зеленью

и оформить нарезанными ломтиками вареных яиц.

Полезный совет

Уксус, настоянный на остром красном перце, придает салатам, соусам, маринадам особую пикантность. Перец надо брать горький стручковый. Пригодны и другие сорта острого перца, например красный кайенский, круглый вишнеобразный или венгерский желтый. Перца первых двух сортов, из-за их сильной жгучести, нужно брать меньше: 5-10 стручков достаточно для получения 0,5 л 6%-ного уксуса

•