Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Персиковое варенье с пряностями

/ Просмотров: 1055

Персиковое варенье с пряностями

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • 1 звездочка бадьяна (звездчатого аниса)
  • 4 стручка кардамона
  • 5 горошин розового перца
  • 1,5 кг сахара

Готовим:

  1. В кастрюлю всыпать сахар, влить 500 мл горячей воды, перемешать и довести до кипения.
  2. Персики вымыть, обсушить и нарезать м дольками, удалив косточки. Снять кастрюлю с сахарным сиропом с огня, выложить в сироп дольки персиков, аккуратно перемешать, накрыть кастрюлю марлей и оставить на ночь.
  3. Сироп слить в отдельную кастрюльку и уварить примерно в 1,5 раза, периодически снимая образующуюся пену. Залить сиропом персики, добавить кардамон, розовый перец и бадьян (звездчатого анис). Довести варенье до кипения и проварить, помешивая, на небольшом огне в течение 5 мин.
  4. Затем разложить варенье в сухие, предварительно простерилизованные банки и герметично укупорить.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

По химическому составу бадьян довольно близок к анису, поэтому имеет некоторое сходство с ним и во вкусе. Отсюда и второе название бадьяна - звездчатый анис. Аромат бадьяна более сложный, сладковатый с небольшим оттенком остроты.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».