Ингредиенты

• Сладкий перец — 440 г

• Красный томат — 650 г

• Лук репчатый — 200 г

• Зелень петрушки — 15 г

• Соль — 8 г

• Сахар — 10 г

• Подсолнечное масло—100 мл

Способ приготовления

1. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенником, нарезать кусочками размером 3x4 см, слегка поджарить в растительном масле.

2. Лук репчатый очистить, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле.

3. Томаты вымыть, нарезать дольками, уварить до половины первоначального объема, добавить при помешивании соль, сахар, масло растительное. Когда соль и сахар растворятся, положить перец, лук и зелень. Смесь довести до кипения при помешивании, разложить в горячем виде в банки.

4. Время стерилизации при 1=100°С: пол-литровые банки — 30 мин, литровые банки—40 мин.

Полезный совет

В алюминиевой посуде нельзя долго держать кислое молоко, соленую рыбу, кушанья из картофеля и помидоров. Нельзя держать горячий соленый раствор или уксус, так как под действием щелочей и кислот алюминий разрушается.