Ингредиенты

• Сладкий перец желтый — 1 кг

• Сладкий перец красный — 1 кг

• Масло растительное — 2 л

1. Зрелые желтые и красные плоды с толстыми стенками промыть. Очистить перец от семенной части и обжечь на сильном огне.

2. Очистить плоды от кожицы и нарезать полосками.

3. Обжарить перец в растительном масле с обеих сторон до подрумянивания.

4. Плотно уложить перец в чистые банки, поливая каждый ряд растительным маслом, в котором они жарились так, чтобы масло заполнило промежутки, вытясняя воздух.

5. Стерилизовать 90 минут.

Полезный совет

В сладких сортах перца содержится в 6 раз больше витамина С, чем в цитрусовых, а по содержанию каротина перец конкурирует с морковью. Как поливитаминный продукт, он широко используется в лечебном питании при упадке сил, малокровии, как основное лечебное средство при гипо- и авитаминозах, что особенно актуально зимой и весной. Хорошо способствует улучшению пищеварения.