Ингредиенты
4 порции
• Перец сладкий — 9 стручков
• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Рис — 1 стакан
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец молотый
• Зелень петрушки измельченная — 2 ст. л.
Соус:
• Сметана — 200 г
• Мука — 1 ч. л.
• Бульон — 2 ст. ложки
• Кетчуп — 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности.
2. Измельченный лук обжарить в масле в течение 1—2 минут, добавить нарезанную кубиками морковь, жарить еще 2 минуты.
3. Затем добавить 1 мелко нарезанный стручок перца и рубленый чеснок. Прогревать, помешивая, еще 2 минуты
4. Соединить рис с обжаренными овощами, добавить соль, молотый перец, зелень и хорошо перемешать.
5. Для приготовления соуса муку подсушить до образования золотистого цвета, слегка охладить и развести бульоном.
6. Проварить муку до загустения в течение 5 минут, добавить сметану, кетчуп и довести до кипения.
7. У стручков перца срезать часть мякоти вокруг плодоножки и удалить ее вместе с семенами. Перец промыть и ошпарить кипятком.
8. Наполнить стручки перца овощным фаршем, плотно уложить в смазанную маслом жаровню, залить соусом и тушить под крышкой 20—30 минут.
9. При подаче выложить перец на сервировочное блюдо, полить образовавшимся соусом и оформить зеленью.
Полезный совет
Свежезамороженные овощи (зеленый горошек, набор овощей для борща и другие) следует опускать в кипящую воду, не размораживая. Это сохранит их вкусовые и питательные качества.
