Ингредиенты:
- 180 г муки плюс еще немного для раскатывания
- 50-70 г коричневого сахара
- 100 г обычного белого сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. жирных сливок
- цедра 1 небольшого апельсина
- 1 ст. л. молотой корицы
- соль на кончике ножа
- масло для смазывания
- пищевые красители, красивая тонкая ленточка
Готовим:
- Застелите 2 противня бумагой для выпечки и щедро смажьте ее маслом. Положите в комбайн муку, просеянную с корицей и солью, всыпьте коричневый сахар и быстро перемешайте.
- Измельчите цедру. Нарежьте холодное масло небольшими кубиками, добавьте в мучную смесь. Измельчите в пульсовом режиме, чтобы получились крошки.
- Переложите смесь из комбайна на рабочую поверхность, сбрызните сливками и смешайте, чтобы тесто собралось в комок. Быстро вымесите, заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
- На присыпанной мукой поверхности быстро раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. При помощи формочек вырежьте печенье диаметром 7 - 8 см. Затем при помощи формочек меньшего диаметра вырежьте в каждом серединку. Обрезки теста снова соберите в шар, раскатайте и сделайте еще печенье.
- Аккуратно переложите печенье на подготовленные противни. В верхней части сделайте круглые дырочки для ленты (лучше всего вставить в эти отверстия свернутую бумажку или кусочек кулинарного шпагата).
- Растопите обычный сахар с 3 ст. л. воды, сварите светлый карамельный сироп, примерно 18 мин., по желанию подкрасьте. Влейте горячую карамель в отверстия в печенье вровень с тестом.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 10-12 мин. (печенье должно зарумяниться). Немного остудите, снимите с противня, полностью остудите на решетке и проденьте в отверстия ленточки.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
