Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Паштет, запеченный в тесте

/ Просмотров: 1561

Паштет, запеченный в тесте

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука —350 г

• Маргарин — 150 г

• Желток яичный — 1 шт.

• Соль — 1/2 ч. ложки Начинка:

• Грибы свежие или мороженые — 500 г

• Грудинка копченая без костей — 250 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Бульон мясной или грибной — 1 стакан

• Яйцо — 1 шт. плюс 1 желток для смазывания

• Масло топленое — 3 ст. ложки

• Мука — 3 ст. ложки

• Соль — 1ч. ложка

• Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки

• Мускатный орех тертый

Способ приготовления

1. Муку и маргарин порубить до получения однородной крупки, добавить желток, 100 г воды, соль, замесить тесто и убрать его в холодильник на 1 час.

2. Для приготовления начинки мелко нарезанный лук обжарить на масле в течение 5 минут. Добавить рубленые грибы и жарить еще 15—20 минут, помешивая. Охладить.

3. Муку обжарить на сухой сковороде до получения золотистого цвета, охладить, развести бульоном и проварить до загустения.

4. Грудинку нарезать кубиками, вместе с грибами и луком 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить мучную пассеровку, соль, перец, мускатный орех, яйцо, хорошо перемешать и взбить.

5. Тесто раскатать тонким слоем, вырезать два круга по диаметру формы и одну полоску.

6. Положить один круг на дно смазанной маргарином формы, закрыть боковую поверхность формы полоской теста и выложить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края соединить. Смазать желтком, оформить вырезанными из теста украшениями, вновь смазать желтком и выпекать в течение 1 часа при 240 °С.

Полезный совет

Чтобы тесто не приставало к рукам, смажьте ладони подсолнечным маслом.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка107 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Пирог21 Торт21 Блины19 Картофель19 Шашлык18 Соусы16 Баранина16 Креветки16 Сыр15 Коктейль15 Говядина15 Рулет15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Кулич11 Котлеты11 Свинина11 Имбирь11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Напитки9 Лосось9 Мороженое9 Запеканка9 Соус9 Ананас9 Печень8 Блюда из курицы8 Гриль8 Борщ8 Шоколад7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Оладьи7 Помидоры7 Кабачки7 Утка6 Судак6 Гарниры6 Суп6 салаты6 Тыква6 Перец6 Кальмары6 Форель6 Пасхальный стол6 Булочки6 Клубника6 Маффины6 рис6 Ассорти5 Чечевица5 Фасоль5 Яйца5 Сельдь5 Кофе5 Яйцо5 Бекон5 Сэндвич5 Творог5 Для снижения веса5 Макароны5 Лапша5 Клюква5 Кекс5 Птица4 Фаршированная4 Лаваш4 Десерты4 Фрикадельки4 Компот4 Груша4 Пудинг4 Сладкий перец4 Ветчина4 Вишня4 Рагу4 Смородина4 Омлет4 Пельмени4 Немецкая кухня4 Пицца4 Абрикосы4 Апельсин4 Шампиньоны4 С грибами4 Овощи4 Банан4 Маринад3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Шурпа3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Фигура3 Тарталетки3 Фета3 Паска3 Черника3 Яблоки3 Цукаты3 Шпинат3 Чили3 Цыпленок3 Лазанья3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 С яблоками3 Вареники3 Персик3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Барбекю3 Бананы3 Овощные гарниры2 Манты2 Ризотто2 Шницель2 Сироп2 Мандарины2 Айва2 Слойка2 Маслины2