Ингредиенты
10 порций
• Спелые плоды авокадо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. средних размеров
• Чеснок — 1 зубчик
• Цветная капуста — 1 небольшой кочан
• Редис — 8 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Перец сладкий — 4 стручка разных цветов
• Сок 1 лимона
• Соус «Краснодарский» — 1 ч. ложка
• Йогурт натуральный без фруктовых добавок — 6 ст. ложек
• Перец молотый
• Соль
Способ приготовления
1. Плод авокадо разрезать пополам, удалить косточки, извлечь мякоть, смешать ее с лимонным соком и измельчить до пюреобразного состояния.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить «Краснодарский» соус, йогурт, соль и молотый перец. Тщательно взбить до получения однородной массы, добавить пюре авокадо и перемешать еще раз.
3. Разложить полученную смесь в два небольших круглых соусника.
4. Цветную капусту отварить в подсоленной воде так, чтобы она оставалась хрустящей, разделить на соцветия.
5. Стручки перца очистить от сердцевины и семян, нарезать соломкой, редис и огурец нарезать кружочками.
6. При подаче поставить каждый соусник на отдельное большое блюдо, вокруг разложить подготовленные овощи.
Полезный совет
Жареный лук приобретет золотистый цвет и станет вкуснее, если его слегка присыпать сахарной пудрой.
